식품

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‘곤드레밥’에 양념장 버무리면 미리 맛보는 봄

강원도 정선군은 다른 지역에 비해 험한 산지로 둘러 쌓여 불과 20여년전만 해도 외부인이 쉽게 접근하기 어려운 곳이었다. 하지만 과거 탄광 전용으로 쓰이던...

2016-02-03
중국에선 ‘쟈오쯔’, 미국에선 ‘호핑 존’ … 세계 각국의 설날 음식

설날이 닷새 앞으로 다가왔다. 각 나라마다 새해를 맞는 풍경은 약간씩 다르지만 한 해 행운을 기원하면서 가족들과 음식을 나눠 먹는 풍경은 비슷하다. 한국...

2016-02-02
동아제약, 약국 전용 기억력 개선 건기식 ‘동아 오메가-3’ 출시

동아제약은 최근 기억력 개선에 도움을 줄 수 있는 약국 전용 건강기능식품 ‘동아 오메가-3’를 출시했다고 1일 밝혔다. 제품에는 DHA 함유량을 EPA 함유량보다...

2016-02-01
영양소 풍부한 채소 원한다면 말려 보세요 … 향미 진해지는 ‘건채소’

과거 조상들은 가을철 수확물을 사계절 내내 이용하기 위해 고민했다. 그래서 나온 저장법 중 하나가 건조법이다. 음식을 말리면 부피가 줄어들어 오래 보관...

2016-02-01
바다 속에 포도가 있다? … 입에 넣으면 톡 터지는 ‘바다포도’

세계 최고의 장수(長壽) 마을로 꼽히는 일본 오키나와 오기미 주민들은 소식이 몸에 배어 있다. 그들은 콩, 삶은 돼지고기 등에 각종 해조류를 이용한 요리를 ...

2016-01-29
스파게티부터 만두까지 이탈리안에겐 ‘파스타’ … 종류만 350가지 넘어

파스타는 이탈리아인에게 음식 이상의 가치를 가진다. 그들은 파스타에 자신들의 문화가 담겨져 있다고 믿는다. 불과 10여년 전까지만 해도 국내에서 판매되...

2016-01-28
사람이 직접 만든 꿀 ‘조청’ … 넣는 재료 따라 향미 달라져

설탕, 꿀 등이 귀했던 시기에 조청은 단맛을 내는 식재료로 애용됐다. 꿀과 많이 비교되는데, 조청(造淸)은 인공적으로 만들어진 꿀이란 의미를 담고 있다. 질 ...

2016-01-27
서해 해풍 맞고 자란 ‘강화순무’, 알싸한 맛이 일품

인천광역시 강화도에서는 해마다 김장철이 되면 순무를 이용해 김치를 담근다. 생새우, 황태, 다시마, 멸치 등으로 우려낸 육수에 고추가루 양념으로 버무린 순무를 넣고 숙성시키면 강화순무 김치가 완...

2016-01-26
은행은 하루 10알이 적당해요 … 과다섭취시 중독 우려

가로수로 심어진 은행나무에서 떨어진 은행은 고약한 냄새로 인해 행인들의 미움을 받아왔다. 서울시는 그동안 은행이 바닥에 떨어지기 전에 수거해 중금속 ...

2016-01-26
참돔회 먹었는데 맛이 별로라면 점성어? … 감성돔은 틸라피아와 유사

‘바다의 여왕’으로 불리는 도미는 봄을 알리는 전령사다. 겨울잠을 자다가 얼음이 녹고 따뜻해지면 깨어나 알을 낳는다. 다른 생선과 마찬가지로 산란기의 ...

2016-01-25
아직도 혼자 밥 먹는 게 힘드시나요 … 1인 가구 증가로 ‘혼밥족’ 27%

MBC의 인기 예능프로그램 ‘나혼자 산다’에는 혼자 생활하는 연예인들의 모습이 그려진다. 그들은 아침에 눈을 뜰 때부터 잠들 때까지 누구의 간섭을 받지 않...

2016-01-22
서해 해풍 맞고 자란 ‘강화순무’, 알싸한 맛이 일품

인천광역시 강화도에서는 해마다 김장철이 되면 순무를 이용해 김치를 담근다. 생새우, 황태, 다시마, 멸치 등으로 우려낸 육수에 고추가루 양념으로 버무린 ...

2016-01-21
한독 네이처셋, 갱년기 여성 건기식 ‘여왕의 석류’ 2종 출시

한독의 건강기능식품 브랜드 네이처셋은 최근 갱년기 여성 건강기능식품 ‘클레오파트라의 시크릿 여왕의 석류’ 2종을 출시했다고 21일 밝혔다. 제품에 함유...

2016-01-21
일본인이 생선회를 숙성시켜 먹는 이유 … 이노신산 덕분에 쫄깃함 배가

한국과 일본은 국토가 바다로 둘러쌓여 예부터 바다 생선을 이용한 요리가 발달했다. 생선 고유의 맛을 즐기기 쉬운 생선회의 세계 최대 소비 시장이기도 하...

2016-01-20
종근당건강, 키성장 건강기능식품 ‘아이커’ 출시

종근당의 건강기능식품 관련 계열사 종근당건강은 최근 어린이의 숨겨진 키를 찾아주는 키성장 건강기능식품 ‘아이커’를 출시했다고 19일 밝혔다. 이 제품...

2016-01-19
주정강화와인의 글로벌 스타 … 포르투갈 ‘포트와인’, 알코올 도수가 소주 수준

국내에 다소 생소한 포르투갈 와인은 포트와인과 비뉴 베르데(그린와인)으로 대표된다. 우선 비뉴 베르데(Vinho Verde)는 어린 포도를 따서 빚은 화이트와인으로 보존기간이 길지 못하다. 대체로 포르투갈에...

2016-01-18
보르도와인의 역사 … 영국과 갈등속에 힘 잃었다 메독 개발로 부활

로마제국은 점령지마다 포도 재배와 와인 생산을 전파했다. 프랑스도 예외는 아니어서 지금의 와인 산지가 대부분 로마시대에 개척됐다. 로마는 프랑스 남부 론(Rhone)과 랑그도크(Languedoc) 지방을 시작으로...

2016-01-18
한국에선 간식, 중국에선 고급 ‘누룽지’ … 과거엔 소화불량약

중국 청나라 6대 황제 건륭제는 어느날 신분을 숨기고 장쑤성 쑤어주 부근을 시찰하고 있었다. 식사 때가 지나고 준비한 음식도 없어 인근 농가를 찾아 먹을 ...

2016-01-18

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