식품

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양질의 단백질 보고(寶庫) … 미래식량 ‘식용곤충’

미래 식량으로 식용곤충이 주목받는 가운데 식품의약품안전청과 농촌진흥청이 곤충 사육 농가에서 식품원료로 등재 요청한 메뚜기과 곤충 ‘풀무치’를 13일...

2021-09-13
고기도 아닌데 … 진짜 고기 뺨치는 ‘대체육’

소고기와 돼지고기 등 육류를 대신할 ‘대체육’에 대한 관심이 커지고 있다. 식물성 원료로 만들어 고기 대신 섭취할 수 있도록 만든 대체육은 예전 단순히 고기의 기능만을 대신했던 콩고기와 달리 고...

2021-09-07
달고 쫀득한 노란 알갱이 … 국민 간식 ‘옥수수’

‘우리 아기 불고 노는 하모니카는 옥수수를 가지고서 만들었어요∼∼∼’ 40 중반 이후 중·노년 세대들이라면 초등학교 음악시간에 한 번쯤은 불렀음직한 ...

2021-08-31
남녀노소 모두에 사랑받는 국민 최애 간식 ‘떡볶이’

가래떡을 매콤 달콤한 고추장 양념에 볶거나 끓인 음식인 ‘떡볶이’는 주머니가 가벼운 학생들에게 든든한 한 끼로, 어른들에겐 학창시절 소중한 추억을 상...

2021-08-25
여름철 원기회복에 으뜸 … 스태미나 보양식 ‘장어’

연일 30도를 웃도는 무더위가 계속되는 가운데 여름철 인기 보양식 장어를 찾는 사람들이 늘고 있다. 수산물 중 기력 보충에 가장 좋다고 알려진 까닭이다. ...

2021-08-17
못생겨도 맛좋은 바다의 파인애플 ‘멍게’

무더위에 자칫 입맛을 잃어버리기 쉬운 여름철, 사라진 입맛을 되찾아주는 해산물이 있다. 단단한 몸에 원뿔꼴의 돌기가 많이 나 ‘바다의 파인애플’이라는 칭송을 듣는, 바다 향기를 머금은 달보드레...

2021-08-10
‘바라만 봐도 약이 된다’는 여름철 영양만점 보양식 ‘농어’

역대급 무더위가 기승을 부리는 요즘 폭염에 사라진 입맛과 건강을 위해 보양식을 찾는 사람들이 늘고 있다. 여름철에 보양식은 여러 가지가 있지만 그 중에...

2021-08-03
베타카로틴 풍부한 대표적 웰빙 푸드 ‘당근’

얼마 전 TV 예능프로그램에서 당근 재배지를 찾아 당근을 이용한 다양한 레시피를 공개한 적이 있다. 코로나19로 어려움을 겪고 있는 농가를 살리기 위해 진행...

2021-07-27
무더위 물렀거라! 몸을 시원하고 맑게 해주는 ‘오이’

연일 30도를 넘나드는 불볕더위에 밤에도 열대야가 이어지며 입맛마저 잃어버리기 쉬운 요즘 무기력해진 입맛을 되살려 줄 수 있는 식재료로 오이를 손꼽을 ...

2021-07-20
냄새만 빼면 이로운 게 100가지 … 어마무시한 슈퍼푸드 ‘마늘’

‘일해백리(一害百利)’라는 말이 있다. 한 가지만 빼고 100가지가 이롭다는 말이다. 우리 식탁에 단골손님으로 올라오는 마늘은 이 같은 표현이 그야말로 ‘...

2021-07-13
어떤 요리에도 빠져선 안 되는 요리계의 감초 ‘생강’

우리가 자주 사용하는 식재료 중에 눈에 띄지는 않지만 음식을 한층 맛깔스럽게 만들어주는 재료들이 있다. 그 중 대표적인 것이 알싸한 매운맛과 강렬한 향...

2021-07-06
숙취해소와 자양강장의 최고봉 ··· 채소의 왕 ‘아스파라거스’

기상청의 예보에 따르면 7월 초순부터 전국적으로 장마가 시작될 것으로 예상되고 있다. 후덥지근하고 눅눅해지는 기후 탓에 입맛마저 사라지기 쉬운 장마철...

2021-06-30
크랩케이크 , 건강 다이어트에 도움 안된다

크랩 케이크를 한 마디로 압축해 말하라면 ‘게살 동그랑땡’ 또는 ‘게살 완자’라고 불린다. 미국 음식점에서 흔히 볼 수 있는 음식이다. 국내에서도 어렵...

2021-06-18
불편한 속을 편하게 해주는 그린 슈퍼푸드 ‘양배추’

오래 전 경기를 치르던 프로야구 투수의 모자에서 양배추가 떨어져 화제가 된 적이 있었다. 여름날 야구 경기하는 투수가 머리의 열을 낮추기 위해 벌인 해프...

2021-06-16
강장·강정 성분 탁월한 ‘부추’ … 이 보다 더 좋을 순 없다

기상청의 예보에 따르면 올해 장마전선은 이달 19일 제주지방에서부터 시작돼 북쪽으로 북상할 것으로 예상되고 있다. 근 한 달 내내 비를 뿌리는 장마철, 비...

2021-06-10
볼품없던 구황식품에서 슈퍼푸드 변신…식재료의 귀하신 몸 ‘고구마’

요즘 젊은 사람들이 답답한 상황이나 사람을 지칭할 때 쓰는 표현 중에 ‘고구마 100개 먹은 기분’이라는 말이 있다. 이 말은 원래 드라마의 전개가 느리거나 ...

2021-06-02
아삭한 식감, 감칠 맛 최고 식탁 위의 불로초 ‘양파’

일 년 내내 먹을 수 있는 가격이 저렴하고 건강에도 좋은 식품이 있다. ‘식탁 위의 불로초’라고 불리는 양파다. 서양에서는 ‘매일 챙겨 먹으면 의사가 필요...

2021-05-26
매콤한 매력 속에 건강을 더해주는 빨간 맛 ‘고추’

매운 떡볶이, 매운 갈비찜, 매운 낙지볶음, 매운 치킨 등은 한결 같이 우리나라 사람들에게 사랑받는 음식들이다. 이름에서 알 수 있듯 이들 음식에는 모두 고...

2021-05-12

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